Lieblinge

Mittwoch, 7. November 2012

[Rezept] Reisnudeln mit Pute und Gemüse an Limettensauce

Man braucht (für 2 Personen):
125g Reisnudeln (Bandnudeln)
Salz
3 rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln (je ca. 50g)
100g Staudensellerie
100g Putenbrust
2 Limetten
2 EL Rapsöl
30g Erdnusskerne (ungesalzen
1/2 TL Sambal Oelek
2 Stiele Basilikum
7 dl klassische Gemüsebrühe
2 TL brauner Rohrzucker

Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung in heissem Salzwasser einweichen, abgiessen und abtropfen lassen.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Staudensellerie waschen, ggf. entfädeln und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Putenbrust abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Limetten heiss abspülen, trockenreiben und die Schale von einer Frucht fein abreiben. Beide Limetten halbieren und auspressen; Saft beiseitestellen.
1 EL Rapsöl im Wok erhitzen. Putenbrust darin bei mittlerer bis starker Hitze 2 Minuten unter Rühren anbraten. Herausnehmen und auf einen Teller geben, salzen und mit Limettenschale mischen.
Erdnüsse fein hacken, kurz im Bratfett anrösten und herausnehmen.
Restliches Öl in den Wok geben und erhitzen. Zwiebeln darin bei kleiner Hitze einige Minuten andünsten.
Sellerie und Paprika hinzufügen und alles unter Rühren bei mittlerer Temperatur ca. 8 Minuten anbraten. Mit Salz und Sambal Oelek würzen.
Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.
Nudeln, Putenfleisch, Erdnüsse und Brühe zum Gemüse geben und erhitzen. Limettensaft nach Belieben zufügen und mit Salz und braunem Zucker abschmecken. Basilikum unterheben und Servieren.


Einen guten Appetit wünsche ich Euch!
Eure Enana

Kommentare:

  1. Ich Danke Dir fürs Rezept *freu*, habs mir direkt abgespeichert.
    Das soooooo lecker.

    lg Silke

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  2. Du hast bei unserer Blogvorstellung mitgemacht und wir haben noch einen Post dazu geschrieben, indem wichtige Informationen sind :)

    xxcouldbeadreamxx.blogspot.de


    LG♥

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  3. Hmm das klingt lecker! Hast du die Reisnudeln ganz normal im Supermarkt gekauft?

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